OM OSS
Skåneländska Gastronomiska Akademien
Verksamhet
Skåneländska Gastronomiska Akademien arbetar för att främja den skåneländska gastronomiska kulturen. Vi bildades 1992 och har som verksamhetsområde de östra "gammeldanska" landskapen dvs. Skåne, Blekinge, Halland och Bornholm. Ledamöterna blir rekommenderade och invalda i Skåneländska Gastronomiska Akademien.
Akademien strävar efter att främja den gastronomiska kulturen genom att bl. a:
- Anordna symposier
-
Ge diplom till de som företag/ personer som utmärkt sig inom mat och dryck.
-
Publicera skrifter och artiklar.
-
Stödja all form av gastronomisk forskning, information och utbildning
-
Vidareutveckla den skåneländska matprofilen i gastronomiska sammanhang alltifrån odling till måltid, antingen detta nu sker i hemmet eller på arbetsplatsen, i skolan eller inom vården, i en restaurang, gästgiveri eller i ett snabbmatsetablissemang.
Vår definition av
Gastronomi är:
”Allt som har med mat och dryck att göra” eller
”Maten och måltidens vetenskap och konst”
Styrelse
I Skåneländska Gastronomiska Akademiens styrelse ingår preses/ordförande Klas Sjöberg, propreses (vakant), sekreterare Inger Stiltjestrand Svensson, kassör Andreas Håkansson och biträdande sekreterare Lennart Wikström.
Vårt vapen
Vårt vapen är från 1992 då vår stora och kände konstnärlige heraldiker Jan Raneke, på uppdrag av oss, skapade detta vapen. Bilden är i guld, gult och botten, liksom namnet ”Academia Gastronomica Scaniensis”, i rött. Dessa färger är Skånes och Skånelands färger, precis som i Skånska Flaggan.
Bilden består av två delar dels den heraldiska pantern och dels S:t Lars insignier halstret och elden. Den heraldiska pantern håller i halstret över öppen eld. Pantern är en symbol för Skåne och Skåneland och är en framställning av pantern på Tullstorpstenen på Söderslätt från cirka år 890 under Harald Blåtands tid. Vi är mycket stolta över detta fina vapen.
HISTORIK
Skåneländska Gastronomiska Akademien
Tillblivelse
Akademien bildades som ett resultat av symposiet om Skånsk mat på Grand Hotel i Lund den 2 – 3 februari 1993, eftersom jag som initiativtagare och ledningsgruppen hade samlat expertisen inom området. Ledamöterna och deras kompetensområden valdes ut ifrån symposiets föredragshållare och dessa kompletterades senare med personer med andra kompetensområden så att totalantalet blev 23 stycken. Själva stiftandet gjordes av symposiets ledningsgrupp bestående av ordförande fil dr Sven-Olle R Olsson, vice ordförande kocken Helmut Prössel, sekreterare etnologen docent Anders Salomonsson och kassör restauratör Claes Woelfer på hösten 1992 och stadfästandet blev den 3 februari 1993 efter symposiets avslutande i Lund.
Bakgrunden till det hela var att så sent som på 1980-talet hade vi i Sverige inget större intresse för vår egen genuina matkultur medan man utomlands hade börjat bli medveten om regionala matkulturers värden. Naturlig var då att fråga sig:
”Vad är skånsk mat och matkultur och hur skiljer den sig från andra områden?”
Genom många personliga kontakter och framför allt genom Etnologiska institutionen under professor Nils-Arvid Bringéus ledning klarnade begreppen och jag lyckades samla expertena till en satsning på ett skånskt matsymposium, som blev mycket lyckat. Även det stora problemet med tillräckliga sponsormedel lyckades liksom materialets publicering i boken: ”Hyllning till Madariget, Hävd – Humor – Hälsa – Husmanskost. Red Åke Werdenfels. Skåneländska Gastronomiska Akademien, 1994, 187 sidor.” Boken ger en bred översikt av skånsk matkultur med fylliga referenser. Därefter fortsatte Akademien därefter med mångahanda olika symposieämnen.
Det var klart från början att Akademien skall arbeta på vetenskaplig grund både ur naturvetenskapliga, humanistiska och diverse praktiska aspekter och att den skall omfatta Skåneland eller gamla Östdanmark lika med Skåne, Blekinge, Halland och Bornholm, eftersom detta område har en egen kulturhistorisk tradition.
Vår definition av Gastronomi är : ”Allt som har med mat och dryck att göra” eller ”Maten och måltidens vetenskap och konst.”
Sven-Olle R Olsson fil dr, preses hc, eller hederspreses
